邵之惠
微信版第1978期
伏岭村又称伏岭下村，因座落于伏岭山麓而得名，她位于绩溪县东北部，是一个素称“千灶万丁”的大村庄，有700来户人家，3000多人口，是全县人口最多的自然村。该村地处登源河上游，每遇山洪暴发，急流夹带着沙石倾泻而下，冲涮着河床，年复一年，在河底裸露的岩石上留下一道道水的印纹。因此，古时还得了个雅名——纹川。
伏岭是个聚族而居的邵氏一姓村。相传邵氏先祖百二公从歙县井潭迁来绩溪县隐张坑，后其次子文亨公来到这里，慕其山水钟秀，于是便定居于此，繁衍生息。那是在宋绍兴四年（1134），距今已有近900年了。
伏岭下村村旁有一条澄澈的纹水河，对面有一座巍峨的大鄣山，当年的文人雅士有“鄣山毓秀，纹水钟灵”之称誉。村境古朴典雅。旧时，民居是一色粉墙黛瓦的徽派建筑。由于地势狭窄，村内房舍紧凑。一条三里长街和一条二里后巷，平行伸展于村境的南、北两端，沟通连接村居房舍的72巷。街面道路皆由当地产的花岗岩石板铺就，鹅卵石砌于街道的两边。村内还有三眼塘和塘塝上塘2座水塘、14条水圳和36眼水井，担负着村民的消防、洗涤和汲水功能。
纹川古桥
旧时，为供族人举行祭祀活动，门门（宗族中的三房别称）都有自己的祠堂，有的一门建有多座祠堂。其中有邵氏家族三门的总祠叙伦堂，上门有世德堂，中门有怡敬堂、四凤祠、梅公祠、文绣公祠，下门有柏公祠和杉公祠等。这些始建于明、清两代的宗祠建筑，印证着昔日家族的兴旺。
村的北头，有一座民国年间，由村里旅外徽商捐资、仿上海天蟾舞台式样兴建的三层吊景式万年台，飞檐戗角，台面以五色彩绘，华丽而堂皇。这是每年正月村里三门剧团进行舞 活动、演出徽剧京剧的场所，是村民的文化娱乐广场。在伏岭的上半村，还有一条从主街通往世德堂的横巷，该巷石板路两边以青砖铺筑，此巷叫“金街故址”（以青、金谐音誉称），相传明代成化年间，此街为恭迎在皇宫的贵妃世珍娘娘回籍省亲而建。
伏岭下村也是个名人辈出的村落。清代，有绩溪“三奇士”之一的邵作舟，工诗文，其政论切中时弊，当时影响颇著，曾刊行《论文八则》《邵氏危言》（二卷）、《政纲目十四篇》《治河策》《军凡》等。其女邵振华是徽州著名才女，为徽州唯一可考的女通俗小说家，著有《侠义佳人》四十回。举人邵在方著有《徽志正误》《徽志补正》《大鄣山辩》《黄庐游记》二卷、《闻见晚录》二卷。邵绮园（邵棠、邵老四）自少笃学，博览群书，行侠尚义，洒落不羁，曾任“奎文阁”典籍。归故里后，善排解乡党纠纷，刚直明断，毫不徇情，左近乡村无诉讼达数十年。
该村还有当代著名的“兄弟画家”，其中有中国人民解放军广州军区正师级军旅油画家邵增虎，曾任中国美协理事、广东美协副主席、油画艺委会主席、国家一级美术师，著名作品有《螺号响了》《任弼时》《刘邓大军》《农机专家之死》等，作品被国家博物馆收藏。邵灶友是著名新安画派国画家，中国美协会员、国家一级美术师、安徽省文化馆副馆长，出版过《邵灶友画集》《邵灶友写生画集》《邵灶友精品选集》，作品入驻人民大会堂。
博士、教授级高级工程师邵宗有，是中国星图股份有限公司总裁，中国软件行业协会副理事长，中国指挥与控制学会常务理事，主持囯家“863”重大专项、国家发改委安全专项和工信部电子基金等12项课题研发，以第一发明人身份申请专利97项，已授权41项，多次获国家科技进步一、二等奖。
徽厨多，是伏岭下村的一大特色。相传隋唐以来，这一带就有“祭汪公，摆琼碗”的风俗，培养和造就了一代代民间烹饪高手。清道光年间，由于人口激增，而土地瘠薄，耕不足食，百姓生活困苦，徽厨开始向境外发展。最早出去的大约在清代同治年间，邵培余去苏州学生意，经营面食小点，后与人合股开设“添和楼”面馆。馆业发展了，又带家乡人去当伙计，由此形成了“人员沾亲带故，馆业滚动发展”的兴业模式。
这些馆业后来发展到常、锡、宁一带，有的厨师从浙北从艺后发展到杭、嘉、湖一带。清咸丰间，开始设馆于上海，民国初又扩展到武汉三镇。抗战时期武汉沦陷，徽厨一路西去宜昌、成都、重庆，一路南下常德、衡阳、柳州、贵阳、都匀、昆明，直至中缅边境的畹丁。据统计，上海240多家徽馆，大部分都是伏岭人所创办，涌现出邵培余、邵子曜、邵运家、邵在雄、邵粤庭、邵萍友、邵在雄、邵仁卿、邵之林等一大批徽馆企业家和名厨。
民国36年（1947）伏岭下村从商人口占成人总数的41.9%，在全县是比较高的。解放初期，该村有500来户人家，在全国14省市开办徽馆就达120多家，平均每4户开过一家徽馆，从厨者上千人，几乎每户都有一二名旅外徽厨，有的人家祖孙三代都在徽馆工作，成了“徽厨世家”。绩溪县的厨师70%来自伏岭，伏岭是名副其实的“厨师之乡”。
舞[犭回] ,又是伏岭下村的文化特产。 [犭回] ，是纹川古里的图腾，是历代伏岭人的吉祥物。
相传建村伊始，每年寒冬，皆有恶兽肆虐村寨，攫食孩童及家养牲畜，扰得村人无以安生。于是，请来赖布衣为村运把脉，他四处查探过后，即画了一幅上有神兽[犭回] 的符，嘱咐每年的正月半张贴于正堂供奉3天。后村民不满足于贴 ，即由一二青年身罩彩色棉纸扮作[犭回] 舞蹈来镇邪。嗣后，一老妪捐出一顶嫁妆蚊帐作 [犭回] 身，经彩饰后于正月十五夜，由数名30岁的男子轮流顶着 [犭回] 身沿街狂舞，村民高撑松明火把，放铳呐喊，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，以此向恶兽示威，从此，恶兽逐渐敛迹。
舞[犭回] 表演
后来，为镇恶除邪，又在村北建大佛殿，并在大佛殿前搭建戏台。“ [犭回] ”走街串巷狂舞后，上戏台面对大佛作祭礼表演，谓之“请台”和“舞[犭回] ”。明清后，戏台改建为固定的万年台。祭礼表演也从单一的舞[犭回] 增加了民间舞蹈，后发展为演徽剧、昆曲、京剧等。舞[犭回] 演出活动费用由时年30的男性青年承担。晚清以来，随着伏岭徽商的发展和村人经济实力的增强，每年正月十五至十八的舞[犭回] ，成为村人约定俗成的春节文艺盛会。旧时伏岭下村邵氏三门，每门各有一个业余剧团，演出中使用的物品，从乐器、布景到行头、道具，均由“值年”青年购置捐赠、交接管理。由于伏岭村民演艺精湛，其演出活动不仅在本村进行，还曾被邀请至外村、外县一展风采。
纹川舞[犭回] 数百年，培养了一茬又一茬的儿童演员和演奏家，据不完全统计，演出的剧目多达200余个。鉴于伏岭舞[犭回] 的历史影响，1983年，中国剧协将“全国18省市徽调皮簧研讨会”安排在绩溪召开，应邀出席会议的伏岭业余剧团演出、演奏的“水淹七军”“龙虎斗”“八阵图”等徽剧剧目，得到与会专家的一致好评，伏岭业余剧团被授予“老树新枝”的锦旗。
徽剧演出
2005年10月，“中国徽菜之乡”美食文化节筹备演出期间，中国广播艺术团专家在考察伏岭时，听取老艺人的演唱，盛赞“这才是真正的艺术家”“伏岭是民间戏曲活动的藏龙卧虎之地”。伏岭也因此被授予“中国民间文化艺术之乡”。
（作者系绩溪县方志办退休干部。配图:丁晓文）
制作：童达清
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