[健康·养生] 【杭州美食生活】从西子湖畔到塞纳河畔，黄龙饭店传递中国味道

2025年5月27日，杭州黄龙饭店携精心打造的“宋韵西湖宴”在法国巴黎联合国教科文组织总部“中国味道”活动中惊艳亮相。黄龙团队巧妙融合江南意趣，以南宋饮食文化精髓为底蕴，为现场嘉宾呈现了一方风雅之境，成为传递东方美学意蕴的璀璨亮点。

此次活动，由中国对外文化交流协会主办，联合国教科文组织与中国常驻联合国教科文组织代表团支持，中外文化交流中心、法国展望与创新基金会、巴黎中国文化中心、法国世界茶文化中心联合承办，在联合国教科文总部隆重举行。

联合国教科文组织秘书处官员、各国常驻联合国教科文组织代表团成员及法国文化界人士在内的千余位嘉宾共聚一堂。活动以中华饮食文化为窗口，全方位展示了中国美食与传统技艺的独特魅力，生动传递了东方美学与生活哲学。

中法对话｜始于宋宴

“宋韵西湖宴” 展台前人流如织，氛围热烈而雅致。曾多次到访黄龙饭店的前法国总理让・皮埃尔・拉法兰先生一行亲临展台，向饭店团队亲切致意。

饭店董事长杜宏新先生向众位贵宾阐释了每道菜的文化背景与创作理念。双方就宋韵美学与中法文化进行了愉快交流。这份基于相互了解与尊重的友谊，使这席宋宴超越了味觉体验，成为一场深度的中法文化交流对话。

宋韵风雅｜从杭州到联合国

黄龙团队独立设计完成的“宋韵西湖宴”，以南宋文化为灵感，巧妙融合饮食、茶艺与竹文化，再现宋代文人雅士的生活美学。在联合国教科文组织总部现场，面对400余位嘉宾的热烈互动，黄龙团队高效协作，同步呈现了6道供嘉宾品鉴的体验菜肴与6道展现宋韵美学的展示菜肴，于紧凑节奏中完美演绎。展台布设取意“宋人雅集”，以仿官窑青瓷盛装灵感源自宋代的菜式，辅以丝伞、竹席等元素，营造出临安画境般的沉浸式场景。

菜品设计匠心独具：“富春山居蝶白鲈”、“山海兜儿蟹酿橙”传递宋代对自然与生活的哲思；“曲院风荷紫韵藕”以西湖莲藕融合紫米，复刻江南风味；“龙井问茶鲜虾舫”则以茶入馔，串联起江南饮食与茶文化的深厚脉络。

跨越重洋｜致味呈现

为完美呈现“宋味”，黄龙团队于5月25日抵法后即投入紧张筹备。面对部分核心食材国际运输受限的挑战，团队在巴黎当地市场反复试选、调整，力求在有限条件下最大程度还原菜品精髓。

所有菜肴与甜点均在法国现场制作完成，团队克服时间紧迫与食材更替的双重压力，通宵达旦，最终确保了原汁原味的“宋韵”呈现。

茶酒辉映｜中国风韵

为更完整呈现“中国味道”，黄龙团队带来了中西融合的酒饮体验。亮点之一是选用中国宁夏产、采用传统香槟酿造工艺的德沃MV03传统法起泡酒，被公认为中国高品质气泡酒的代表作之一。

更令人惊喜的是，团队以杭州龙井茶汤为基底，现场调制出融合茶与酒的创意鸡尾酒——佐以少许糖、柠檬汁、德沃MV03起泡酒，并以龙井茶叶点缀，清雅脱俗。100杯特调鸡尾酒，在30分钟内顷刻告罄，被多位嘉宾饮尽，成为全场瞩目的焦点。这不仅是一次中餐与美酒的巧妙结合，更是中国葡萄酒文化与创新精神在法国的一次精彩亮相。

传递东方生活美学

“宋韵西湖宴”远不止于美食展示，更是一场立体的文化对话。黄龙团队通过十二道宋代风格菜肴、精致甜点与茶艺演示，在数小时的深度互动中，为国际嘉宾奉上了一场融合历史、味道与美学的文化盛宴。

从西湖到塞纳河，“宋韵西湖宴”不仅传递了南宋文化的诗意风骨，更彰显了当代中国餐饮人在国际舞台上的专业自信与创新活力。黄龙饭店将继续以传承与创新为笔，以东方生活美学为卷，将更多动人的“中国味道”呈现给世界。